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あさばで湯上がりのシャンパンを - 伊豆・修善寺温泉
お風呂上がりにいただくシャンパンは 格別に美味しい、と 教えてくれたのは、あさばでした。 温泉でじゅうぶんに温まったからだに浴衣をまとい 素足のまま縁側の椅子に座る。 キリキリに冷えたシャンパンをひとくち、いただく。 これ、極楽。 柑橘の果肉のかけらがほどけていくような味わいと ミストをまとったホワイトローズがはらはらと散るような香り。 なーんていうフレーズが、しゅわしゅわ浮かんでは消えてゆく。 温泉は味蕾までもリフレッシュする効果があるのかしら? それとも・・・。 ちりちりと喉ではじけた液体が あたまのずーっと奥にある重い扉を、軽々開けてしまうのでしょうか。 いただいたのはクリュッグのグラン・キュベ。 ムッシュかまやつさんの Je m' appelle MONSIEUR というCDの 「ソー・ロング20世紀~ムッシュ,音楽に目覚めた頃を振り返る。」という曲。 彼が好んだ素敵なモノたちの固有名詞をモノローグしているのですが その最初のフレーズが「クリュッグの凍る寸前のやつ」なのです。 ( 上記CDタイトルのリンク先で、まさしくこのフレーズが試聴できます) 無類のシャンパン好きなのだという ムッシュのお好みを試してみたいと思いつつ あちこち機会あるごとに注文しまして、飲んでみましたが。 凍る寸前なクリュッグはもちろん キンキンに冷えたシャンパンさえ なかなか巡り会えるものではありません。 シャンパンの適温は4〜9℃ なのだとか。 冷やしすぎると繊細な味と香りが閉じてしまうのですね。 凍る寸前などという注文は特別にお願いしておくか 自宅でストックするしかないようです。 しかしながら、ここ、あさばのクリュッグは 本当に気持ちよく冷えています。 湯上がりに美味しくいただけるように かなり低温でストックされていると思われます。 それに、このグラン・キュベ。 私には冷やし過ぎくらいの方が 酸の具合がちょうど良いようです。 凍る寸前に近い冷たさを少し楽しんだあとはグラスを置いて 静謐な森に対峙して、しばし時を忘れましょう。 やがてふっと思い出してグラスを手に取れば ふくよかな香りに出会えるという寸法です。 この日、夕食をお願いしたのは6時30分。 新緑の森に帳がおりてくる寸前 沼から鷺が上がってくるのを発見しました。
by Margaux2004
| 2009-06-17 01:13
| Trip
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