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魅惑の沖縄・食道記 11 ー ホテル日航アリビラ・佐和のぬちぐすい定食
アリビラでの朝食は迷わず、和食。 日本料理&琉球料理のレストラン・佐和で ぬちぐすい定食をいただきました。 ぬちぐすいとは沖縄の言葉で、命薬。 その意味は・・・アリビラのwebページからコピペしてみますね。 ◆ぬちぐすい(命薬)とは◆ 中国の「医食同源」に影響を受け、沖縄で食事は「クスイムン(薬になる もの)」と古くから考えられています。食に工夫をこらし、命の薬になる ものを食べることは、長寿の要因とも考えられています。 なるほど〜。ですね。 しかも、この定食は、塩分控えめで 化学調味料や着色料、香料を一切使わず 1日数量限定! さらに、器には 地元読谷村のやちむん(やきもの)と 琉球ガラスを用いるこだわりよう。 と、すっかりアリビラのwebのテキストをコピペしまくりですが。笑 一品一品についての解説は 写真の上部に一部分が写っているリーフレットに 詳しく書かれてありました。が、後に紛失・・・。 追憶してみますに ごはんは沖縄のお粥の選択も有り。 お味噌汁は鰹節ととろろ昆布とお味噌が入っているお椀に お姉さんがポットのお湯を注いでくださいました。 ジーマーミ豆腐やニガナーの白和えなどの定番料理はもちろん いちばん気に入ったお料理は パパイヤーとツナの炒め煮でした。 (写真の一番上。リーフレットの右隣) この後、立ち寄りました牧志市場で パパイヤーを入手しまして 帰宅早々コピク(コピークッキング)してみたり、いたしました。 デザートには、小さいサイズのケーキや 揚げたてのサーターアンダーギーが用意されていました。 熱々の紫芋のサーターアンダーギー。 美味でした〜☆
by Margaux2004
| 2009-07-10 07:29
| Trip
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